Tom yum goong supa de creveti iute-acrisoara

Ingrediente

• 450 g creveti sau mari
• 1 litru fond de pui (sau supa preparata din cubulete de concentrat)
• 6 tulpini de lemongrass, din cutie, tocate marunt
• 10 frunze de limeta kafru, taiate julienne
• 225 g ciuperci de paie, din cutie, bine scurse
• 3 linguri de sos de peste
• 4 linguri de suc de limeta
• 2 cepe verzi, tocate marunt
• 10 fire proaspete de coriandru, tocate
• 2 ardei iuti rosii, curatati de seminte si tocati marunt
• 2 cm bucata de ghimbir, feliata si apoi taiata julienne
• 1 felie de galangal uscat, zdrobita putin
• 1 lingurita de zahar de palmier, sfaramat
• frunze proaspete de coriandru

Preparare

• Se decorticheaza crevetii, lasand coditele intacte. Se curata crevetii de vinisoare, se spala bine si se scurg cu grija. Se da fondul in clocot.
  Se adauga lemongrass, ghimbir, galangal si jumatate din frunzele de limeta kafru. Se fierb incet, 5-6 minute, pana ce supa devine aromata.
• Se adauga ciupercile si crevetii si se fierb incet, pana ce crevetii se fac roz-portocalii. Atentie, in tot acest timp, thailandezii nu amesteca supa, caci, spun ei, va capata un usor iz de la creveti. Nu mu avut ocazia sa verific aceasta asertiune.
• La soupe est très bon le lendemain, si elle est conservée au réfrigérateur, couverte. Beaucoup disent que ce est encore mieux le lendemain.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri