Placinta cu carne de bibilica

Ingrediente

• 1 bibilica
• 400 gr cotlet de porc
• 400 gr salote
• 2 linguri otet balsamic
• 100 ml vin porto alb
• 150 ml apa
• 1 cub de bulion
• unt
• 2 aluat de foietaj
• 150 gr foie gras
• 1 galbenus

Materiale

• Forma de copt cu diametrul de 26 cm
• caserola din fonta
• hartie de copt

Preparare

• In caserola topiti untul. Adaugati bibilica si prajiti-o pe toate laturile.
• Apoi se adauga ceapa curatata, cotletul tocat, otet balsamic, vinul ab de porto, apa, cubul de bulion, sare si piper. Acoperiti si gatiti la foc mediu timp de 1h 30min.
  
• Dupa acest timp, lasati sa se racească bine pentru a manipula carnea. Impartiti bibilica si curatati-o bine de toata carnea. Desfaceti si carnea din cotletul de porc. Taiati salotele in jumatate si amestecati totul.
• Recuperati sosul din caserola si puneti-l intr-o cratita la pe foc mediu timp de o ora, amestecand ocazional.
  
• Se pune un aluat de foietaj in forma de copt si se toarna amestecul de carne si ceapa. Nivelati bine, apoi acoperiti cu felii de foie gras. Indoiti marginile aluatului peste umplutura.
• Acoperiti cu un alt aluat de foietaj si introduceti marginile sub primul aluat, pentru a da forma unei placinte. Faceti o gaura in centru si plasati o bucata de hartie de copt rulata pentru a permite aburului sa iasa.
  
• Aplicati galbenusul peste intreaga placinta si desenati modelele cu varful unui cutit.
• Coaceti 40 minute la 210° C.
  
• Si acum placinta dvs. de bibilica este gata sa fie gustata cu sos delicios.

Observații

Vinul porto alb: il puteti inlocui cu vermut alb

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri