Prajitura cu gem si aluat ras pe deasupra

Preparare

• Se freaca untul cu zaharul si vanilia 10-15 minute. Se adauga galbenusurile, praful de copt dizolvat in putin lapte, romul si, treptat, faina, pana se obtine un aluat tare. Se framanata bine, apoi se imparte in trei parti.
• Din doua parti se intinde o foaie intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina sau direct pe o hartie cerata, care apoi se aseaza in tava.
• Se unge pe deasupra cu un strat subtire de gem/marmelada, peste care se pun albusurile batute spuma, amestecate cu zaharul facut pudra si nucile trecute prin masina.
• Peste aceasta umplutura se rade, pe partea mare a razatoarei , aluatul oprit care a fost tinut 10 minute in frigider, repartizandu-l in mod egal pe toata suprafata.
• Se coace la foc potrivit si se taie calda. Si astfel vom servi o prajiturica crocanta deasupra, cu o bezea pufoasa cu gust de nuci si foarte aromata.