Coliva ca-n banat

PrecedentulUrmătorul

Desert

8 porții

Foarte ușor

50 min

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Ingrediente

• 4 kg. arpacas sau grau
• 2 linguri sare
• 15 litri apa
• 3 kg. zahar
• 2 kg. nuca macinata
• 200 g. migdale/alune prajite
• 200 g. cacao
• 15 sticlute esenta de rom
• 2 sticlute esenta de vanilie
• 10 pliculete zahar vanilat
• stafide inmuiate in rom
• coaja de lamaie, portocale

Pentru ornat:

• nuca de cocos
• biscuiti macinati
• cacao
• jumatati intregi de miez de nuca
• migdale
• bombonele colorate

Preparare

• Se alege arpacasul si se spala in 7 ape . Se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Foarte important: apa sa fie intr-adevar clocotita. Se fierbe la foc mic si se amesteca rar. Se spumeaza, daca e cazul.
• E bine de stiut ca arpacasul se poate si inmuia cate ore bune, caz in care se va reduce cantitatea de apa de la 15 litri la 12 litri.
• Se lasa la fiert cca. 3 ore sau chiar mai mult, pana cand bobul "infloreste". Apa, in stadiul asta, e destula, dar nu va ingrijorati, asa si trebuie sa fie deoarece dupa ce sta ajunge sa "inghita" toata apa. In niciun caz nu aruncati apa ce pare sa prisoseasca.
• Se adauga zaharul si se amesteca intruna, sa nu se prinda de oala, pentru cca. 30 de minute.
  Se lasa la racit pana dimineata, cand se amesteca cu esentele si mirodeniile afisate mai sus, dupa gust.
• Se orneaza dupa plac, ori numai cu ingredientele afisate mai sus, obtinand astfel o coliva simpla ori ajutandu-va de un model in forma de cruce, cum a facut noi.
• Cam asa arata, asadar, o coliva traditionala, facuta in casa, pentru pomenirea celor adormiti.

Laura Sava

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri