Name: Rulada de curcan umpluta cu castane si piure de cartofi cu sos de afine
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: Pentru rulada de curcan; 400 g pipet de curcan; sare si piper; 1 lingurita thym maruntit; 250 g piure de castane; 200 ml vin alb; Pentru piureul de cartofi; 1 kg de cartofi, decojiti si taiati cubulete; 100 g unt; 200 ml lapte; sare si piper; Pentru sosul de afine; 500 g afine proaspete sau congelate; 200 g zahar; 250 ml vin rosu; 1 baton de scortisoara; 2 linguri amidon alimentar amestecat cu putina apa rece

Preparare

Se incinge cuptorul la 180°C.Se bate putin pieptul de curcan apoi se presara cu sare, piper si thym.Se bate putin piureul de castane si se intinde uniform peste pieptul de curcan.Se ruleaza pipetul de curcan , se aseaza in tava, se toarna deasupra vinul alb si se da la cuptor 35-45 minute.
Pentru piureu, se fierb cartofii in apa cu sare pana se inmoaie.Se scurg apoi se paseaza si se amesteca cu untul si laptele pana se obtine un piure.Se asezoneaza dupa gust si se pastreaza calzi.Pentru sos, se pun toate ingredientele intr-o cratita si se amesteca.
Se pune cratita pe foc potrivit si se lasa sosul sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana cand se va ingrosa putin.Rulada de curcan se taie felii si serveste alaturi de piureu de cartofi si sos de afine.

Rulada de curcan umpluta cu castane si piure de cartofi cu sos de afine

Ingrediente

Preparare

Rețete inrudite

Rulada portugheza cu portocale

Poze

Întrebări:

Comentarii:

Rețete inrudite

Articole conexe

Ultimele articole