Pe fiecare felie de vanata se pun diferite ingrediente: un cubulet de mozzarella si sare, un cubulet de mozzarella si busuioc, sau o bucata de rosie si piper.
Se ruleaza feliile de vinete si se pun in tigaie aproape una de alta.
Se pune deasupra ulei, sare si piper si se lasa in cuptor pana branza se topeste.