Parmentier de canard

Ingrediente

Piureul:

• 700 de cartofi
• 50 ml de lapte
• 60 gr de unt
• sare
• piper
• nucsoara

Umplutura:

• 4 pulpe de rata confiate
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 catel de usturoi

Primirea meniului zilnic

Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.

Abonați-vă

Preparare

• Piureul:
  Curatati si taiati in cuburi mari. Puneti-i sa fiarba timp de 20 de minute in apa fiarta sarata.
• Odata gatiti, puneti cartofii intr-un castron. Zdrobiti-i rapid cu un pistil sau o presa de cartofi. Adaugati laptele fierbinte, untul, sare, piper si adaugati nucsoara macinata.
  
• Folisiti iar pistilul sau presa de cartofi si amestecati bine. Pastrati piureul la cald.
• Umplutura :
  Îndepartati carnea de la pulpele de rata confiate, inlaturati pielea si oasele.
  Taiati ceapa, usturoiul si morcovul in cuburi mici.
  
• Puneti toate ingredientele intr-o tigaie fierbinte si caliti timp de 5 minute. In cazul în care umplutura se lipeste, adaugati un pic de grasime rata.
• Ungeti o tava de cuptor si puneți umplutura in ea, apoi acoperiti cu piureul de cartofi. Puneti in cuptor timp de 5 minute la 180° C.
  Puteti face versiuni individuale in borcane de sticla.
  
• Gata!