Paella cu fructe de mare - explicata pas cu pas

Preparare

• 
  Bulionul din creveti :
  Decorticati crevetii si 3 langustine. Strangeti carapacele si caliti-le timp de 5 minute in ulei de masline intr-o cratita mare.
• 
  Adaugati 1 litru de apa, lasati sa fiarba, acoperiti si gatiti timp de 20 de minute. Luati de pe foc si cu un zdrobitor, presati bine carapacele. Apoi, filtrati pentru a colecta numai lichidul. Puneti deoparte.
• 
  Midiile:
  Curatati si taiati mustatile midiilor si puneti-le intr-o oala. Adaugati putina apa, acoperiti si gatiti timp de 15 minute. Dupa acest timp, midiile ar trebui sa se deschida. Desfaceti si scoateti carnea. Pastrati 6 midii deschise pentru decor. Puneti-le deoparte.
• 
  In vasul de paella, incalziti uleiul de masline. Gatiti ardeii, tocati marunt.
• 
  In timp ce ardeii se gatesc, zdrobiti cateii de usturoi si adaugati patrunjelul tocat, sarea, piperul si sofranul. Amestecati bine.
• 
  Adaugati acest amestec peste ardei. Decojiti rosiile, zdrobiti-le si si adaugati-le in tigaie. Lasati la gatit 5 minute.
• 
  Curatati calmarul si pastrati doar partea comestibila, taind-o sub forma de inele. Adaugati inele de calmar in tigaie, precum si scoicile curatate.
• 
  Lasati sa se gateasca timp de aproximativ zece minute, amestecand din cand in cand. Toate scoicile ar trebui sa se deschida.
• 
  Apoi adaugati orezul, crevetii si zeama de creveti. Amestecati bine.
• 
  Distribuiti bine preparatul in vasul de paella si acoperiti-l cu bulion. Adaugati colorantul alimentar si amestecati. Asezati crevetii ramasi si langustinele pe care le-ati pus deoparte. Odata ce boabele de orez s-au fiert, setati caldura la mediu si gatiti timp de 20 de minute. Dupa aceste 20 de minute, opriti focul si acoperiti paella cu un prosop curat de bucatarie. Lasati acoperit 5 minute.
• 
  Paella dvs. cu fructe de mare este gata, trebuie doar sa o decorati cu o jumatate de lamaie!