Musaca à la grecque

Preparare

• 
  Se curata vinetele si se taie in felii de 1 cm. Se aranjeaza pe o foaie de copt, se stropesc cu ulei de masline, sare si piper. Se coc timp de 20 de minute la 200°C.
• 
  Sosul de rosii:
  Intr-o cratita puneti uleiul de masline si adaugati rosiile curatate si taiate cubulete. Se adauga sare si piper, 1/2 lingurita de scortisoara si pasta de tomate. Se amesteca si se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
• 
  Intr-o tigaie caliti ceapa in ulei de masline. Apoi se adauga carnea de miel tocata si se gateste.
• 
  Adaugati sosul de rosii, catelul de usturoi tocat si buchetul garni. Se amesteca si se fierbe la foc mediu timp de cateva minute.
• 
  Sosul alb:
  Intr-o cratita se topeste untul si se adauga faina. Se amesteca bine.
• 
  Adaugati laptele treptat, amestecand bine cu un tel. In cazul in care amestecul are cocoloase, utilizati repede un mixer. Se amesteca pe foc pana cand sosul alb se ingroasa.
• 
  Luati de pe foc si adaugati oul batut. Amestecati rapid.
• 
  Intr-un vas rezistent la caldura uns cu ulei de masline, puneti la baza, vinetele (jumatate din cantitate). Se adauga carnea si se niveleaza.
• 
  Se acopera cu restul de vinete, apoi se toarna sosul alb.
• 
  Coaceti 35 minute la 180°C si fiti atent la preparat.
• 
  Gata!