Mancare de castraveti murati cu carne (reteta video)
Eu am facut mancarea de castraveti murati cu carne de porc, insa merge folosita si carne de vitel, de pui sau chiar si carne de miel, iar in zilele de post este buna si simpla. Cel mai important insa este sa folosim castraveti murati in saramura, si nu castraveti in otet! Inainte de a incepe sa pregatim mancarea de castraveti acri trebuie sa ii gustam. Finalul este insa delicios, mai ales daca inmuiem bucati de paine proaspata in sosul acrisor.
Ingrediente
Preparare
- Taiem ceapa solzisori.
Taiem castravetii in rondele groase (sau orice alte forme – cubulete, fasii,...). Daca sunt putin sarati este suficient sa ii spalam bine, dar daca saramura a fost puternica, castravetii trebuie tinuti in apa rece cateva ore (sau ii fierbem 5 minute), pentru ca sarea sa iasa din ei. - Pregatim aragazul si o cratita in care punem uleiul. Adaugam ceapa, amestecam si calim 2-3 minute.
- Punem cubuletele de carne, amestecam si calim pana cand carnea isi schimba culoarea si devine albicioasa, pe toate partile.
Turnam apa calda doar cat sa acoperim carnea si lasam sa fiarba cam o jumatate de ora, acoperind cratita cu un capac, pana cand carnea este moale. Daca mai este nevoie, mai adaugam apa calda. - Punem rondelele de castravete murat, amestecam si lasam sa fiarba acoperit 5-10 minute, pana cand castravetii se inmoaie.
- Punem cimbrul si sucul de rosii, amestecam si mai lasam sa fiarba acoperit inca 10-15 minute.
Daca mancarea de castraveti vi se pare prea zemoasa, amestecati o lingura cu faina cu sos din cratita, rasturnati in mancarica si mai fierbeti inca 5 minute. - Condimentam cu piper macinat si sare (doar daca mai este nevoie).
Amestecam, gustam, presaram deasupra marar tocat si inchidem aragazul. - Servim.
POFTA BUNA!
Întrebări
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Mama ne gatea astfel de tocanita cand eram copii si ne placea f mult. Maine o sa le fac si eu copiilor mei pt prima data. Cel mic e innebunit dupa castarveti murati. Sigur o sa i placa!
Retea buna dar nu pentru cei supra dotati si supra educati, care manaca numai caviar
Foarte buna. Si eu o fac aproximativ la fel cu mici deosebiri de tehnica. Eu parpalesc putin carnea in putin ulei la foc mare apoi adaug ceapa, dau focul mic, pun capacul si dupa ce scade zeama lasata de ceapa si carne adaug putina boia dulce, apa, si las sa fiarba carnea la foc mic si nu tai feliile de castraveti atat de groase ci putin mai subtiri. Mancarea asta, se spune ca este bine sa fie facuta cu carne mai grasa dar mie nu-mi place carnea grasa in mancare asa ca pulpa sau spata de porc sunt foarte bune.
Exista tot felul de nesimtiti gata oricand sa critice orice , in loc sa fie multumiti ca cineva isi pierde timpul sa imparta din experienta si din retetele proprii ca sa aiba unii cretini de unde alege fara sa-i coste nimic . Da , asa suntem noi romanii , ne place sa inmuiem paine in multe sosuri , si de unde pana unde ti se pare asta o reteta festiva ? Habar nu ai despre ce vorbesti , doar arunci cu rahat ca doar atat ai in gura !!!
Ce obiceiuri primitive de la usa cortului sunt astea sa inmoi bucati de paine in sos? Asta poti face la stana sau intr-o bodega, de exemplu, nicidecum la o masa festiva la local cu meseni onorabili. Nu mi-as permite nici macar in familie, sa nu dau o educatie gresita copiilor.
