Red velvet cake

Ingrediente

Pentru cele 3 blaturi :

• 300 gr faina de grau
• 16 gr cacao neindulcita
• 120 ml ulei de floarea soarelui
• 250 gr zahar pudra
• 2 oua
• 5 gr de bicarbonat de sodiu
• 4 gr de otet
• 1 lingurita colorant rosu-gel
• 10 gr extract de vanilie

Lapte batut:

• 250 ml lapte
• 10 ml suc de lamaie

Pentru crema cu unt:

• 125 gr unt
• 300 gr zahar pudra
• 125 gr crema de branza Philadelphia

Pentru decor:

• Coulis de zmeura

Materiale

• 3 tavi de copt de 15 cm de diametru (sau o tava)
• 1 robot patiserie sau mixer electric
• 1 spatula
• folie alimentara
• lira pentru taiat blaturile
• 2 discuri ornamentale de carton de 16 cm de diametru

Preparare

• Amestecați laptele si zeama de lamaie si lasati sa stea timp de 10 minute pentru a obtine lapte batut. (folositi lapte batut daca aveti)
  Cerneti faina si cacaoa.
• Turnati uleiul si zaharul in vasul robotului. Adaugati ouale si bateti la viteza 3 pana cand amestecul se albeste.
  
• Reduceti viteza la 2 si adaugati treptat amestecul de faina + cacao si amestecul de lapte + zeama de lamaie (sau lapte batut daca aveti) alternand cele doua.
• Se amesteca bicarbonatul cu otetul si se incorporează in preparat.
  În cele din urma, incorporatți vanilia si colorantul.
  
• Împartiti aluatul in 3. Turnati aluatul in trei forme unse cu unt. Introduceti fiecare blat la cuptor 25-30 minute la 180° C verificand coacerea.
• Scoateti blaturile din cuptor si lasati-le sa se raceasca putin inainte de a scoate pe un suport. Raciti-le complet, puneti-le in folie alimentara si dati la rece peste noapte.
  
• Se toarna zaharul pudra in vasul robotului, se adauga untul si freaca. Cand amestecul s-a dublat in volum si s-a deschis la culoare, adaugati crema de branza Philadelphia si frecati timp de 5 minute. Puneti crema la rece.
• Scoateti cele 3 blaturi din frigider, setati lira (dispozitivul pentru taierea blaturilor) sa taie cele 3 blaturi la aceeasi dimensiune si apoi taiati partea superioara a blaturilor pentru a obtine blaturi egale.
  
• Aranjati un disc de carton pe placa rotativa. Puneti putina crema de unt pe disc, apoi asezati un blat in centru.
• Adaugati crema de unt (aproximativ 2 linguri) in partea de sus a primului blat si intindet cu o spatula. Puneti al doilea blat si repetati.
  
• Așezati al treilea blat cu susul in jos. Adaugati crema de unt deasupra si folositi-va un instrument de nivelare sa neteziti crema in jurul tortului si pe partea de sus. Dati la rece 30 de minute.
• Scoateti de la rece si adaugati crema de unt ramasa in partea superioara si laterala a tortuli.Neteziti bine.
  
• Decorati tortul dupa preferinte:
  pentru un decor romantic, am folosit trandafiri si zmeura
• Pentru un decor de Halloween, am turnat coulis de zmeura deasupra tortului si apoi am infipt un cutit in tort.
  
• Gata!

Observații

Laptele batut: Puteti utiliza lapte batut daca aveti. Am folosit lapte si zeama lamaie.

Impartiti aluatul în 3: Impartiti aluatul in 3. Am folosit doar o tava de copt de 15 cm si am copt blaturile unul cate unul. Puteti alege sa coaceti aluatul intr-o tava mai larga si sa decupati apoi blaturi de 15 cm diamentru.

Am racit blaturile in frigider peste noapte, dar le puteti lasa sa se raceasca si minim 3 ore.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri