Intr-un castron, se freaca oui intreg cu zaharul, sarea si coaja de lamiie, se toarna treptat, untdelemnul sau untul topit , ca la maioneza, amestecind mereu cu lingura, apoi se adauga laptele si, la urma, faina cu amoniacul. Aluatul se amesteca bine si se lasa la rece, de seara pina dimineata, sau macar 3-4 ore, acoperit cu nailon, ca sa nu prinda crusta.
Se imparte, apoi, in jxei bucati egale. Fiecare bucata se intinde, pe masa, in foaie dreptunghiulara de 1 cm^grosime, japoi se asaza pe dosul unei tavi de cea 28/42 cm, pre-larat cu faina si se intinde cu sucitorul, in continuare, ca sa^ acopere toata tava, indreptind marginile cu cutitul.
Foile se coc la fotf mijlociu, cea 20_minute. Cuptorul nu se deschide 10 minute; dupa aceea, se poate reduce putin focul, daca cuptorul rumeneste prea tare. Foile se suprapun, pe masura ce se coc. Dupa ce s-au racit, se ung cu crema, altfel dupa cea 3?4 ore, vor plesni. Prajitura se lasa pina a doua zi, la rece, ca sa se fragezeasca, apoi se pudreaza cu zahar cu vanilie si se taie in dreptunghiuri de 3/5 cm.
Prajitura se poate orna cu glazura alba” ca si precedentele, imediat dupa ce s-a umplut cu crema si s-a presat putin cu dosul unei tavi.
Se pregateste la fel ca varianta I, cu aceeasi crema, sau cu creme de tort mai moi, ca sa se fragezeasca foile.
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Colectie de prajituri cu foi
„La placinte inainte, la razboi inapoi! ” – Placinte cu branza
Trucul pe care nu îl știați: cum să vă organizați condimentele folosind codul de culori al capacelor.
Ce materiale pot fi utilizate în friteuza cu aer?
Acestea sunt cele 6 sfaturi sigure pentru a preveni oxidarea merelor și a le menține proaspete. Verificați-le!
Comentarii:
Kkt
Foarte buna reteta dar si sutl da mai pe larg.