Verrine cu rucola si sfecla rosie

Name: Verrine cu rucola si sfecla rosie
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Ro
Ingredients: 100 gr mascarpone; 200 gr sfecla rosie fiarta; 80 ml smantana lichida; 60 gr de rucola; 150 ml smantana lichida (30% grasime); sare; pipier; unt

Aperitiv

Foarte ușor

35 min

Pentru un aperitiv simplu si rafinat, optati pentru verina! Cu o prezentare placuta, gata in timp util datorita acestor paharute, este perfecta pentru a deschide masa de Craciun, de Anul Nou sau o cina tip bufet. Un aperitiv vegetarian, fara gluten, facut in casa!

Ingrediente

Crema de sfecla rosie :

100 gr mascarpone
200 gr sfecla rosie fiarta
80 ml smantana lichida

Mousse-ul de rucola :

60 gr de rucola
150 ml smantana lichida (30% grasime)
sare
pipier
unt

Materiale

Mixer electric
chopper
6 pahare mici
posh

Preparare

Preparare30 min

Gătire5 min

Intr-o tigaie topiti putin unt. Adaugați rucola si caliti pana se reduce la jumatate din volum.
Puneti rucola intr-un chopper impreuna cu 2 linguri de smantana lichida, sare, piper si tocati fin. Puneti acest amestec la rece.
Intr-un chopper puneti mascarpone, smantana lichida si sfecla rosie fiarta, sare, piper, si amestecati bine.
Umpleti fiecare pahar mic cu crema de sfecla. Apasati putin pentru a egaliza suprafata. Puneti la rece.
Adaugati 150 ml de smantana. Adaugati rucola tocata si amestecati usor cu un tel.
Umpleti un posh cu aceasta crema si puneti-o peste crema de sfecla. Puneti o frunza de rucola in fiecare pahar.
Gata!