Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca
Pot au feu este o mancare frantuzeasca de sezon rece, servita in special duminica. Pe romaneste, noi ii spunem rasol de vaca. Reteta explicata pas cu pas mai jos ↓ ↓
Ingrediente
6
Preparare
Preparare20 min
Gătire4 ore
Intr-o oala se pune rasolul de vita taiat in bucati grosiere, se acopera cu apa rece, se pune sare si se aduce la fierbere. Se ia spuma care s-a format.
Apoi se adauga ceapa decojita, morcovii si napii, curatati si taiati in bucati grosiere. Se adauga telina taiata in jumatate si prazul taiat in bucați de 15 cm.
Adaugati apa daca este necesar, precum si buchetul garni. Acoperiti vasul si gatiti la foc mic timp de 3 ore.
Dupa acest timp, frecati osul cu maduva cu sare grunjoasa (aceasta va impiedica evadarea maduvei). Puneti-l in oala cu legumele și gatiți din nou timp de 30 de minute la foc mediu.
Se curata si se taie cartofii in bucati mari si se fierb in apă clocotita timp de aproximativ 15 minute.
Serviti cartofii cu pot-au-feu. Gata!
Întrebări
Mai tot timpul la ingrediente bagati denumiri complet aiurea ! Ce mama dracului e aia :"buchet garni " ??? Voi chiar sunteti trazniti in cap: la cartofi dati link explicativ, de parca e careva in lumea asta care nu stie ce e ala un cartof si buchet garni il considerati cunoscut precum mamaliga... mai mereti mei in doamna !
De origine franceza, bouquet garni (buchet de ierburi) este o legatura formata din mai multe verdeturi, proaspete sau uscate. Pentru a da un plus de aroma supelor, mancarurilor, concentratelor, se leaga, ca intr-un buchet, cateva plante aromate: cateva fire de patrunjel, de telina, o foaie de dafin, un fir de cimbru, spre exemplu. Se scot dupa fierbere.
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Punctează această reţetă:
Adriana,
10/11/2023
Din câte știu rasolul trebuie să aibă și os cu măduvă și sită, altfel nu e rasol. Pare o mâncare sățioasă, dar nu prea în ton cu mâncarea românească. Carnea fiartă de vită ar cere și un pic de sos cu hrean.
Tradiţional, acesta este compus din ramurele de cimbru, patrunjel si foi de dafin. Se poate completa cu frunze de praz si de telina, Cel mai adesea se folosesc plantele proaspete, legate cu un fir de ata (o sforicica). Buchetul se pune in supa de legume sau in oala in care fierbe carnea, si este scos si aruncat dupa ce s-a terminat fierberea.