Pastrama berbecut / oaie / capra

Ingrediente

• Carne de berbec, oaie sau capra
• Boia de ardei
• Chimion (!!!!!!!!!!)
• Piper
• Cimbru - mult
• Mujdei facut fin la blender si cu putina apa.
• Ienupar boabe macinat - nu mult, pt ca e f puternic

Preparare

• 1) Daca e pulpa, se desface in felii nici groase, nici subtiri - de 2 degete grosime
  2) Se da cu sare din ochi
• Se pune intr-un lighean mare - MINIM 36 ore
• Se verifica si se lasa pana se scurge bine de sange de cate ori aveti ocazia
• Se scurge de sange si se freaca bine cu mujdeiul.
  Se lasa 30 minute sa se patrunda, la rece, dupa care se freaca cu condimentele amestecate bine si macinate la blender.
  
• Se pune in frigider cateva zile (mini4-5 zile), in oala cu capac.
• Se zvanta in magazie (nu in vant), pana se usuca destul de bine astfel incat sa nu se simta lipicioasa la atingere.
  Acum au trecut deja 2 saptamani si se poate manca

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii