Coaja de la portocale se taie in fasii subtiri de cca 5-7mm latime se curata de partea alba, apoi se ruleaza si se intind pe o ata, cu ajutorul unui ac .
Melcisorii se tin in apa aproximativ 2 zile, schimband apa de 2-3 ori pe zi in ziua a 3-a zaharul, apa si zaharul vanilat se pun la fiert pe foc mic si cand zaharul e topit se adauga zeama de lamaie, apoi melcisorii .