Clătite trase în sos de portocale

Ingrediente

• 1 cană făină
• 1 ou întreg şi 1 gălbenuş
• 300 ml lapte
• suc proaspăt stors de la 2 portocale
• 1 lingură suc lămâie
• 25 grame unt
• 50 grame zahăr
• opţional cognac, rom sau brandy pentru aromarea sosului

Preparare

• Punem făina înt-un bol şi facem o gaură în mijlocul ei unde adăugăm ouăle. Amestecăm cu o lingură de lemn până când oul şi gălbenuşul încorporează toată făină.
• Treptat adăugăm laptele mixând foarte bine. Când compoziţia este omogenă o punem la rece pentru cel puţin 30 de minute.
• Încingem o tigaie teflonată şi punem un cubuleţ de unt. Când untul este topit luăm un prosop absorbant şi ungem tigaia. Clătitele le coacem pentru 1-2 minute la foc mediu.
• Într-o tigaie potrivită punem untul să se topească. Când începe să se topească adăugăm zahărul şi lăsăm să se formeze un caramel, atenţie însă la temperatură pentru a nu arde zahărul.
• Se adaugă sucul de portocale şi se amestecă energic – ATENŢIE compoziţia va stropi la început.
  
  Când sosul capătă consistenţă se pune o clătită în tigaie şi cu ajutorul unui cleşte de bucătărie se împătura clătita în patru. Apoi se scoate pe o farfurie şi se continuă la fel cu toate clătitele.
• Se servesc calde cu zahăr pudră sau alături de o cupă de îngheţată.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri