Ravioli la abur

PrecedentulUrmătorul

Aperitiv

8 porții

Foarte ușor

2 h 10 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Astazi va aratam o reteta din Réunion (o insula vulcanica in Oceanul Indian situat in sudul Africii). Ravioli la abur - o reteta testata si aprobata de Petitchef!

Ingrediente

Aluatul pentru ravioli :

• 250 gr de faina
• 1 albus
• 1 lingura faina de manioc
• 1 praf de sare
• 120 ml apa

Umplutura :

• 300 gr carne de pui tocata
• 1 lingura faina de manioc
• 1 varf de sare
• 3 cepe noi
• 1 lingurita sos soia
• 1 varf de piper

Materiale

• Robot de patiserie (optionel)
• folie plastic
• sucitor
• cos pentru abur

Preparare

• Aluatul: turnati faina, albusul de ou, sarea si faina de manioc intr-un bol. Amestecati adaugand apa putin cate putin. Aluatul trebuie sa fie omogen, dar nu lipicios. Mai adaugati apa daca este nevoie. Puneti aluatul infoliat la frigider pentru 20 min.
• Umplutura: tocati ceapa. Taiati puiul sau folositi carne tocata de pui. Amestecati ceapa cu carnea de pui, faina de manioc, sarea, sosul de soia si piperul.
  
• Formati bile mici (2-3 cm diametru) cu ajutorul unei lingurite si dati la frigider cam 20 min.
• Folosind un sucitor, intindeti aluatul pana devine foarte subtire (aproximativ 1 mm grosime). Puneti bilele de compozitie deasupra si taiati patrate.
  
• Puneti un vas mare cu apa sarata sa fiarba. Indoiti aluatul in jurul umpluturii pentru a forma ravioli. Cufundati-le in apa si scoateti-le cand plutesc.
• Puneti ravioli intr-un cos de bambus pentru abur si gatiti timp de 45 de minute.
  
• Gata! La servire inmuiati ravioli in sos de soia :-)

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri