Muschi de porc parfumat

Preparare

• Curatam muschiul de pielita, il spalam foarte bine si il punem la scurs intr-o sita. Transam carnea pe jumatate (in lungime) si o batem ca pe snitele.
• Curatam usturoiul si il zdrobim. Spalam bine mararul, busuiocul si il taiem foarte marunt.
• Intr-un bol adaugam zeama de lamaie, uleiul de masline, verdeata (nu toata, mai pastram un sfert din compozitie), usturoiul, sare, piper si amestecam.
• Intindem pasta astfel obtinuta pe muschi, il rulam si il prindem in scobitori. Punem rulada la rece timp de 45 min.
• Incingem cuptorul iar intr-o tava unsa cu putin ulei adaugam muschiul. Stropim cu putin ulei si punem verdeata ramasa peste. Completam cu putina apa si lasam la cuptor circa 1h si 20 min.