Madeleine marmorate

Ingrediente

Pentru aproximativ 40 de madeleine:

• 4 ouă
• 170 gr zahăr
• 66 gr lapte
• 250 gr făină
• 12 gr praf de copt
• 250 gr unt topit
• 25 gr pudră de cacao neîndulcită

Materiale

• forma de Madeleines
• folie alimentară
• 1 pungă de patiserie (optional)
• 1 scobitoare de lemn

Preparare

• Se amestecă ouăle cu zahărul, fără să faceți spumă. Adăugați laptele și amestecați.
• Cerneți făina și praful de copt și încorporați totul bine. Adăugați untul topit și amestecați bine.
  
• Împărțiți aluatul în jumătat și puneți in 2 castroane. În cel de-al doilea castron, adăugați pudra de cacao neîndulcită și amestecați bine. Infoliați cele două boluri și dați-le la frigider pentru minim 3 ore sau cel mai bine peste noapte.
• Transferați aluatul simplu într-o pungă de patiserie. Începeți prin a pune câte o linguriță din alatul cu ciocolată în fiecare cavitate a formei de madeleine, unsă în prealabil.
  
• Finalizați umplerea cavităților cu aluatul simplu. Faceți o marmorare cu ajutorul unei scobitoare din lemn.
• Se dă la cuptor pentru 3 minute la 230°C în regim de convecție naturala. Opriți cuptorul și lăsați madeleinele înăuntru încă 5 minute.
  
• Se scot din cuptor si se desfac delicat cand s-au racit. Iată, madeleinele tale marmorate sunt gata!

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri