Vinete pane în stil milanez, dar vegetariene - gătite la air fryer
Reinventați un clasic bucătăriei italiene cu rețeta noastră de schnitzel de vinete pane în stil milanez, în versiune vegetariană și gătit în Air Fryer! Imaginați-vă crocantul auriu al unui schnitzel Milanese, dar cu legume în loc de carne. Această metodă de gătit cu Air Fryer o face și mai ușoară și mai sănătoasă. Perfect pentru cei care caută o alternativă vegetariană ultra gourmet! O puteți servi cu paste sau orez și un delicios sos de roșii :-)
Ingrediente
Vinete prăjite:
Sos de roșii (acompaniament):
Materiale
- Air Fryer
- pungă pentru congelator / recipient etanș
- spray cu ulei - ulei de măsline
- tigaie
- furculiță
Preparare
Se înțeapă vinetele cu o furculiță.
Așezați vinetele în tava de la Air Fryer și ungeți-le cu ulei de măsline (sau aplicați cu un spray).
Setați Air Fryer la modul "Air Fry" timp de 20 de minute la 180°C.
Întoarceți vinetele la jumătatea timpului de gătire.
Scoateți vinetele din Air Fryer și puneți-le într-o pungă de congelator sigilată sau într-un recipient etanș pentru 10 minute.
Se transferă vinetele pe o farfurie și se descojesc folosind două furculițe. Înțepați vinetele pentru a le menține în poziție și "răzuiți" coaja cu a doua furculiță pentru a o îndepărta.
Se îndepărtează excesul de apă și se aplatizează vinetele.
Se tapetează cu făină.
Se amestecă oul cu sare și piper și se transferă vinetele în el. Se acoperă bine.
Se transferă vinetele în pesmet și se acoperă bine din nou.
Se înmoaie în ou și apoi în pesmet pentru ultima oară.
Pulverizați ulei în tava Air Fryer cu ulei și așezați vinetele pane în ea. Pulverizați din nou cu ulei.
Se programează Air Fryer în modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 10 minute.
Întoarceți vinetele, apoi reprogramați Air Fryer la modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 8 minute.
Se prepară sosul:
Se picură puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi se adaugă un cățel de usturoi turtit.
Se adaugă piureul/ coulisul de roșii, sare, piper și câteva frunze de busuioc și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se îndepărtează usturoiul înainte de servire.
Se așază pe farfurie:
Se toarnă sosul pe fundul farfuriei. Se așază deasupra vinetele pane. Ornați cu câteva frunze de busuioc (opțional). Și voilà, este gata!
Observații
Cum se păstrează vinetele pane în stil milanez?
Puteți păstra vinetele pane într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi și a-și recăpăta nota crocantă, folosiți Air Fryer sau cuptorul la 180°C timp de câteva minute.
Puteți prepara această rețetă fără Air Fryer?
Da, puteți prepara această rețetă fără Air Fryer folosind un cuptor tradițional.
Pentru a prăji vinetele: Gătiți-le în cuptor timp de 20 min la 230°C. Toți pașii sunt în rețeta noastră de aici.
Preîncălziți cuptorul la 200°C, așezați feliile de vinete pane pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți ușor cu ulei de măsline și coaceți timp de 20-25 de minute, întorcând la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante.
De asemenea, le puteți prăji.
Ce garnituri se potrivesc bine cu vinetele pane în stil milanez?
Vinetele pane merg perfect cu paste, orez sau o salată verde.
Care este textura finală a vinetelor pane la Air Fryer?
Vinetele pane gătite în Air Fryer sunt crocante la exterior și fragede la interior, cu o textură ușoară și aurie care amintește de cotletele milaneze tradiționale.
Se poate prepara această rețetă în avans?
Puteți pregăti vinetele pane în avans și să le păstrați în frigider înainte de gătire. Când sunt gata de servit, gătiți-le în Air Fryer sau în cuptor până când sunt crocante și frumoase.