Supa crema de rosii

Ingrediente

• o ceapa, taiata fin
• un catel de usturoi, taiat fin
• un morcov, taiat cubulete /dat pe razatoarea mare
• o mana de busuioc proaspat, taiat grob
• ulei de masline
• 200 ml smantana dulce
• o lingura otet din vin rosu
• 2 galbenusuri
• 1 kg rosii foarte coapte
• 1.1 l de supa de legume/pui

Preparare

• Puneti ceapa,morcovul, usturoiul, busuiocul intr-o cratita mare cu cateva linguri de ulei de masline.Acoperiti oala si caliti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.
• Amestecati smantana, galbenusurile si otetul intr-un castronel.In timp ce legumele se calesc, decojiti rosiile si taiati-le grob.Cea mai simpla metoda este scufundarea rosiilor pentru 30 secunde in apa clocotita, apoi se decojesc foarte simplu.Se adauga rosiile in oala, se pune si supa/apa si se fierbe acoperita la foc mic pentru inca 20 de minute.
• Se paseaza supa cu un blender/ mixer de mana, dar cu atentie intrucat e fierbinte.Dupa pasare, se mai pune pe foc cat sa dea in lcocot, apoi se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
• Chiar inainte de servire, se pune amestecul de smantana in supa.O imbogateste si ii da o textura lucioasa si catifelata (supa nu se fierbe ulterior, altfel ouale se zdrentuiesc).Se serveste imediat, cu paine proaspata, si frunze de busuioc (optional).

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii