Coliva (reteta video)

Ingrediente

• 500 gr apracas
• 250 gr zahar tos
• 300 gr nuca taiata marunt cu cutitul
• 2 l apa
• Esenta de rom
• Coaja rasa de la o lamaie
• Coaja rasa de la o portocala
• 1 praf de sare

Pentru ornat :

• Pesmet de biscuiti (macinat foarte fin cu robotul de bucatarie)
• Zahar pudra
• 1 lingura de cacao
• Jumatati de miez de nuca

Preparare

• Se spala arpacasul in noua ape (de opt ori cu apa calduta, a noua oara in apa rece) si se pune intr-o cratita la fiert, cu 2 litri de apa si un praf de sare. Se tine pe aragaz la foc mic, amestecandu-se cu lingura de lemn din cand in cand, pentru 15-20 min, pana cand graul "infloreste", asa spunea bunica mea.
  Acum este momentul sa pun zaharul tos, amestec si pun cratita in cuptor, la foc mic, pentru 50 min.
• Din cand in cand deschid usa cuptorului si misc cratita, in acest moment nu mai este bine sa amestec cu lingura.
  Cand cele 50 min au trecut si toata apa a scazut, se acopera cratita cu un prosop de bucatarie umezit si stors bine si se da la rece pentru 10-12 ore.
  
  Cand au trecut cele 10-12 ore se pune peste grausorul nostru nuca taiata, lamaia rasa, portocala rasa, esenta de rom si se amesteca bine pana se omogenizeaza bine toate ingredientele. Acum este momentul sa va lasati imaginatia sa-si faca treaba si sa ornati coliva.
  
• Se netezeste bine coliva, dupa care se cerne pesmetul de biscuiti deasupra, apoi zaharul pudra...de aici este randul fiecaruia...noi am ornat coliva noastra cam asa...
• Arata bine, dar ceea ce conteaza si mai mult, este gustul...
  

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri